Được chế tác từ cách lên men hành, gừng, tỏi, ớt đỏ và cải thảo …, kim chi mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe ngoài cảm giác ngon miệng vốn có. Mời bạn cùng đi với huongkimchi qua 9 lợi ích không ngờ này nha.

Hạn chế và là phương thức chữa tiểu đường hiệu quả

Kim chi là món không có chất béo nhiều, nên khi kết hợp với các món ăn ít chất béo sẽ giúp người ăn hấp thụ glucose tốt hơn. Người bị bệnh tiểu đường tuýp 2 khi dùng kim chi sẽ giảm được sự rối loạn đường huyết trong máu.

Lượng cholesterol trong máu giảm rõ rệt

Kim chi mang lại tác dụng này nhờ thành phần tỏi trong món ăn. Tỏi có tác dụng làm giảm cholesterol trong máu nhờ chứa nhiều selenium và allicin. Món ăn này ngăn ngừa chất béo tích tụ trong thành động mạch, giảm huyết áp, nguy cơ đột quỵ.

Nhờ vậy cũng hạn chế những bệnh về tim mạch và cải thiện việc lưu thông máu trong cơ thể.

Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

Các nguyên liệu làm kim chi đa phần là các rau củ ít chất béo, nhiều chất xơ nên thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Hơn nữa, kim chi có chứa nhiều vitamin A, B2, B1, C…,  lợi khuẩn lactocacilli, lại được lên men nhờ vi khuẩn axit lactic probotic là những chất cực tốt cho sức khỏe tổng thể nói chung và hệ tiêu hóa nói riêng.

Hạn chế quá trình lão hóa của da

Kim chi chứa nhiều chất hữu cơ, chất oxi hóa do là loại thực phẩm lên men từ rau quả và vi khuẩn lên men nên làm chậm sự lão hóa của da rất tốt.

Hơn nữa, các thực phẩm loại này còn có thế giúp bạn trẻ trung hơn, ức chế được quá trình oxi hóa tế bào.

Chế phẩm sinh học tăng cường hệ miễn dịch

Người ăn kim chi có thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, lưu thông máu, phát triển cơ bắp … Vì kim chi là món ăn chứa nhiều khoáng chất như selen, canxi, sắt và vitamin như đã nói ở trên.

Các chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể chống lại được bệnh tật và hạn chế bệnh nặng hơn.

Thuốc chữa dạ dày hiệu quả

Mấu chốt ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư dạ dày chính là lợi khuẩn trong lactobacillus có trong kim chi. Đây cũng là một thành phần dược phẩm giúp chưa bệnh viêm loét dạ dày hiệu quả cao.

Giảm cân nhanh chóng khi ăn kim chi

Một hiệu quả nữa của lợi khuẩn lactobacillus chính là giúp phân giải thức ăn nhanh, mang lại cảm giác ngon miệng và no, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn bình thường.

Quá trình đốt cháy mỡ thừa, thúc đẩy trao đổi chất diễn ra nhanh hơn sẽ do phần ớt bột trong kim chi đảm nhận.

Ngoài ra, bạn có biết có đến 40 calo trong 150 gram kim chi chứa nhiều chất xơ làm giảm hẳn cảm giác đói ăn? Đây là tác dụng thực tiễn nhất của kim chi đã được chứng minh.

Kim chi là thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch nhanh

gừng, ớt, tỏi trong kim chi kết hợp với chất oxy hóa phenolic và a-xít flavonoid trong cải thảo hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch cao. Các chất này có thể giúp cơ thể chữa các triệu chứng cảm cúm,  cảm lạnh và chống nhiễm trùng từ tác dụng giúp ngăn chặn sự hoạt động của gốc tự do.

Ung thư sẽ được ngăn chặn nhờ kim chi

Yếu tố đẩy lùi nguy cơ mắc ung thư trong kim chi chính là isothiocyanates hình thành từ glucosinolate. Chất glucosinolate có rất nhiều trong các món ăn nhiều chất xơ như cải thảo, đồng thời có vị chua và cay của gia vị.

Cải thảo có trong kim chi chứa chất oxy hóa carotenoid và phenolic  cùng các a-xít sinapic và flavonoid. Đây chính là chìa khóa ức chế phát triển tế bào ung thư, nhất là ung thư dạ dày.

Là bí quyết trường thọ

Có thể bạn không tin nhưng kim chi chính là món ăn giúp người ta sống thọ hơn. Vì đây chính là bí quyết trường thọ của người dân Hàn Quốc khi họ ăn kim chi  mỗi ngày. Hàn quốc là quốc gia đầu tiên có tuổi thọ trung bình lên đến 90 tuổi.

Các nhà khoa học đã tập trung nghiên cứu và đã chỉ ra rằng trong kim chi có rất nhiều chất có ích mà chúng tôi đã kể ở trên góp phần giúp người Hàn Quốc sống lâu hơn. Ngoài ra còn một số yêu tố đã kết hợp với kim chi để tạo nên sự trường thọ của họ bao gồm : hệ thống chăm sóc y tế xuất sắc, ăn cơm và cá…

Tác dụng của kim chi không chỉ ăn ngon mà còn chữa trị được khá nhiều bệnh, nên ăn kim chi vì sức khỏe bạn nhé! Không hổ danh là món truyền thống của xứ hàn và vẫn đang được đón nhận nồng nhiệt ở Việt Nam.

Lợi ích của kim chi thì đã rõ, nhưng làm sao để bảo quản kim chi được tốt nhất. Và kim chi để được bao lâu? Xem ngay câu trả lời nhé.