Rau muống kim chi được biết đến với tên khá việt nam là rau muống chua ngọt. Mùi vị vẫn cay nồng đậm chất kim chi, nhưng cách làm kim chi rau muống rất đơn giản.

Mời bạn cùng huongkimchi thưởng thức cách làm kim chi rau muống của người việt thơm ngon và hấp dẫn thực khách.

Nguyên liệu cần có cho món kim chi rau muống của người Việt

• Cà rốt : 1 củ nhỏ
• Rau muống : 1 kg hoặc nhiều hơn tùy ý thích
• Giấm ăn ngon : 320 ml
• Muối ăn : 1 muỗng canh
• Đường cát trắng : 230 gram
• Hành tím : 5 củ
• Ớt sừng : 1 trái to
• Tỏi : 1 củ nhỏ
• Nước lọc sạch : 1.6 lít
• Lọ thủy tinh để đựng : 1 – 2 cái tùy lượng và kích thước bạn chọn.

Hướng dẫn cách làm kim chi rau muống không thua gì ngoài hàng quán

Bước 1 : Sơ chế rau muống và các nguyên liệu

• Rau muống mua về nhặt bỏ phần lá và các phần rau hư. Xắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch với nước lạnh.
• Đặt một nồi nước trên bếp, cho 1 muỗng muối và 1 muỗng ăn đường vào. Đun sôi nước. Khi nước bắt đầu sôi thì chia rau muống làm 4 phần, chần từng phần qua nước sôi khoảng vài giây. Nhưng không chần quá lâu, rau chín quá ăn sẽ không ngon.
• Bạn để sẵn một thau nước đá lạnh, sau khi chần rau muống xong bạn cho ngâm ngay vào nước đá lạnh cho nguội dần. Cách này giúp rau muống giòn hơn khi ăn. Sau đó trút rau vào rổ để ráo nước.

Bước 2 : Chuẩn bị nước gia vị làm kim chi rau muống

• Lấy một chiếc nồi nhỏ cho 1.6 lít nước lọc đã chuẩn bị, cho thêm đường cát trắng, giấm ăn vào quậy đều hỗn hợp. Đặt nồi lên bếp nấu sôi hỗn hợp và tan hết đường rồi để nguội.
• Hành tím : lột sạch vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi xắt lát mỏng
• Tỏi : cũng làm tương tự như hành tím
• Ớt sừng : chia 3 phần. 1/3 quả bỏ hạt, tỉa hoa và ngâm với nước đá lạnh để lát trang trí. 2/3 còn lại xắt lát mỏng.
• Cà rốt : bào bỏ đi phần vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch với nước lạnh rồi tỉa hình hoa rồi xắt lát mỏng vừa ăn.
• Xong hết các nguyên liệu, bạn trút hết rau muống, hành tím, tỏi, ớt và cà rốt vào một cái thố to. Dùng tay mang bao tay ni lông thực phẩm vào và trộn đều nguyên liệu cho rau muống ngấm đều. Bạn trộn liên tục trong khoảng 2 phút. Sau đó để yên cho nguyên liệu ngấm khoảng 5 – 10 phút.

Bước 3 : Kim chi rau muống ngon không thua các loại kim chi khác

Khi các nguyên liệu đã ngấm hết, bạn cho kim chi rau muống vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Đặt hũ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp 1 – 2 ngày là ăn được luôn. Giờ thì bạn chỉ việc ngồi chờ ăn món kim chi rau muống ngon ngất ngây.

Sau khi ăn lần đầu, bạn có thể bảo quản kim chi rau muống trong tủ lạnh để ăn dần.

Món kim chi rau muống ăn ngon khi dùng kèm với các món thịt kho trứng, cơm sườn và thịt luộc … Kim chi rau muống kích thích vị giác ngon hơn hẳn, giúp các thành viên trong nhà bạn ăn nhiều hơn. Giờ thì chúng ta cùng thưởng thức cách làm kim chi rau muống!

Bật mí cho bạn biết món kim chi độc lạ đang thu hút rất nhiều chị em phụ nữ nhé. Đó là món kim chi hẹ. Bạn không nghĩ hẹ có thể làm kim chi phải không? Cùng thử cách làm kim chi hẹ để hiểu tại sao nó lại trở thành món hot hiện nay nhé.