Kim chi giá đỗ là món ăn được khá nhiều người miền nam ưa thích, cay cay của kim chi và nồng nồng của giá đỗ khiến người ăn mê mẩn. Cách làm kim chi giá đỗ cũng không quá khó, gần giống các món kim chi khác nhưng có phần đặc biệt hơn. Cùng huongkimchi tìm hiểu cách làm này qua chia sẻ bên dưới.

Nguyên liệu cần có cho cách làm kim chi giá đỗ ngon

• Xì dầu nấu súp hàn quốc : 1 muỗng canh
• Giá đỗ : 300 gram
• Bột ớt hàn quốc : 20 gram
• Muối ăn : 10 gram
• Dầu vừng : 2 muỗng canh
• Hành lá : 100 gram
• Tỏi : 1 củ dùng băm nhỏ
• Ớt tươi : 2 quả

Hướng dẫn cách làm kim chi giá đỗ tại nhà nhanh chóng và tiện lợi

Bước 1 : Sơ chế các loại nguyên liệu

• Ớt tươi : rửa sạch với nước, bỏ hạt ớt và xắt nhỏ, mỏng.

• Giá đỗ  mua về ngâm với nước để bỏ các bụi bặm, giá hư. Rồi rửa sạch với nước, cắt bỏ rễ. Đun một ấm nước sôi rồi đổ vào giá, chần qua cho giá sạch khuẩn và mềm hẳn trước khi nấu.

• Tỏi : lột sạch vỏ, rửa với nước, sau đó băm nhuyễn.

• Hành lá : nhặt bỏ rễ và các lá hư, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.

Bước 2 : Gia vị làm kim chi giá đỗ

• Giá đỗ sau khi ráo nước cho vào một cái thố to rộng để làm.

• Bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng cà phê hành lá và 1/2 muỗng cà phê muối.

• Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng canh xì dầu dùng nấu súp hàn, 2 muỗng cà phê dầu vừng vào thố đựng giá đỗ.

• Dùng muỗng và đũa trộn đều các nguyên liệu, nhanh tay và liên tục cho các nguyên liệu ngấm đều nhau.

• Bạn trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và lên màu đỏ đẹp của bột ớt thì ngừng

Bước 3 : Hoàn thành món giá đỗ kim chi cho cả gia đình

Sau khi trộn, bạn để yên thố giá đỗ trong vòng 15 – 30 phút để ngấm gia vị. Trong thời gian chờ đợi này, bạn có thể chuẩn bị món ăn khác cho bữa ăn của cả nhà rồi nhé!

Mẹo nhỏ nên lưu ý cho món kim chi giá đỗ

• Không chần nước sôi qua giá đỗ quá lâu, vì sẽ làm giá quá nhừ, khi trộn sẽ không ngon. Việc chần giá chỉ nhằm hiệu quả là để sạch vi khuẩn thôi nhé!

• Bạn cần vệ sinh tay cho sạch trước khi trộn nguyên liệu kim chi giá đỗ để bảo đảm an toàn vệ sinh cho món ăn. Đồng thời tránh những mối nguy hại từ đồ ăn không đáng có. Cách tốt nhất nên dùng bao tay ni lông chuyên dụng khi trộn thực phẩm.

Cách làm kim chi giá đỗ đơn giản và dễ thực hiện, bạn nên làm thường xuyên cho cả gia đình. Nếu không thích kim chi loại này có thể thay đổi bằng những món kim chi khác , như kim chi rau muống chẳng hạn. Với vị giòn ngọt của rau muống, cay cay của kim chi, thì đây là món bạn phải nên thử. Xem ngay cách làm kim chi rau muống nhé

Chúc bạn luôn khéo tay hay làm!