Kim chi là món ăn đến từ hàn quốc, là món ăn truyền thống ngon và đặc sắc của đất nước này. Món ăn ngon luôn được hưởng ứng ở nhiều nơi, bạn cũng có thể làm món này tại nhà qua những bước đơn giản sau. Mời bạn đến với cách làm kim chi cải thảo của huongkimchi nhé

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho món kim chi cải thảo

Nguyên liệu chính:

• Cải thảo trắng : 3 cây cải tươi
• Muối biển : 50 gram

Phần gia vị cần có

• Bột ớt Hàn Quốc : 90 gram
• Tỏi : 1 củ
• Táo hoặc lê : 1/3 trái
• Hành tây : 1/3 củ
• Nước mắm ngon : 3 muỗng canh
• Gừng tươi : 1 củ vừa
• Muối tôm : 20 gram

Phần nước sốt :

• Bột nếp : 20 gram
• Đường nâu : 20 gram
• Nước lọc : 300 ml

Phần rau củ :

• Củ cải trắng : 1 củ
• Hành lá : 200 gram
• Cà rốt : 1 củ
• Hẹ tươi : 100 gram

 

Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải và cải thảo độc đáo

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu chính làm kim chi

• Cải thảo mua về bạn cắt làm hai, rửa sạch với nước lạnh cho cải ngấm nước đều.

• Cho chút muối vào phần cải thảo vừa rửa nước để muối ngấm đều vào cải thảo. Bạn để muối ngấm trong khoảng 2 giờ đồng hồ. Trong thời gian để ngấm thì cứ 30 phút bạn lại lật cải cho muối ngấm đều hết phần cải.

• Sau 2 giờ ngâm, bạn sẽ thấy cải thảo dẻo và ngon hơn, không cứng như lúc đầu khi làm nữa. Bạn đem cải thảo đi rửa sạch lại, để riêng ra rổ cho ráo nước .

 

Bước 2 : Chuẩn bị nước sốt kim chi

• Bạn cho bột nếp, nước lọc đã chuẩn bị vào nồi.

• Đặt nồi lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều hỗn hợp cho tan dần. Vừa đun vừa khuấy liên tục và đều tay.

• Khi bột nếp trong nồi đã sôi, bạn thêm đường cát vào khuấy nhẹ cho đường tan hết. Sau đó tắt bếp và để nước nguội rồi mới sử dụng.

 

Bước 2 : Nguyên liệu đi kèm với nước sốt

• Hành lá và hẹ : nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước, xắt khúc dài chút.

• Cà rốt : gọt vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch và xắt sợi mỏng

• Củ cải trắng : cũng làm tương tự như cà rốt

• Lê hoặc táo : rửa sạch, gọt vỏ, xắt nhỏ để chuẩn bị xay.

• Gừng : cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc xắt lát mỏng

• Hành tây : lột sạch vỏ, rửa qua nước lạnh và xắt nhỏ như hạt lựu

 

Bước 3 : Nước sốt kim chi cuốn hút

• Bạn cho hết nguyên liệu gừng, táo, hành tây, tỏi vào máy xay sinh tố. Bật nút khởi động và xay nhuyễn hỗn hợp các nguyên liệu.

 

• Xay xong, bạn trút hỗn hợp vào một cái thố to, thêm nước sốt đã nguội vào. Trộn thêm bột ớt, muối tôm, hành tá, hẹ, cà rốt, củ cải trắng vào. Bạn dùng muỗng trộn đều nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.

 

Bước 4 : Hoàn thành món kim chi cải thảo

• Bạn mang bao tay vào chuẩn bị hòa nước sốt vào cải thảo.

• Dùng muỗng to phết nước sốt vừa làm lên từng bẹ lá cải thảo, xan đều lên bề mặt. Dùng tay xoa đều nước sốt lên cải thảo cho cải ngấm đều gia vị nước sốt. Bạn làm liên tục và đều tay cho đến khi hết nước sốt

• Sau cùng, bạn cuộn cải thảo kim chi thành những cuộn tròn, xếp gọn vào trong hộp hoặc thố bảo quản. Đậy nắp kín thố bảo quản, để nơi khô ráo và thoáng mát.

• 2 – 3 ngày sau là bạn đã có thể ăn được món kim chi cải thảo. Khi kim chi đã đạt được độ chua như ý thì bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát và ăn dần.

Cách làm kim chi cải thảo không quá cầu kỳ, hương vị lại rất đặc trưng, thích hợp cho người việt nam. Việc mua ở ngoài cũng không quá khó, nhưng ngon nhất vẫn là tự làm ở nhà bạn nhé! Chúc bạn và gia đình có món kim chi cải thảo như ý.

Ngoài cải thảo thì dưa leo chính là nguyên liệu được ưa chuộng nhất khi làm kim chi. Xem ngay cách làm kim chi dưa leo giòn rụm cả nhà đều khen nhé