Các nguyên vật liệu cần có cho món kim chi cà pháo ngon mê ly:

• 550 gram cà pháo
• 100 gram ớt sừng
• 2 củ tỏi khô
• 1 củ giềng
• Các loại gia vị : 100 gram đường, 200 gram muối và 20 ml nước mắm

Nguyên liệu đã đủ thì giờ cùng bắt tay vào thực hiện món kim chi cà pháo thôi nào!

Hướng dẫn cách làm kim chi cà pháo ngon

Bước 1 : Chế biến các nguyên liệu

• Nguyên liệu chính là cà pháo, bạn cần nhặt thật kỹ. Bỏ cuống, sau đó rửa sạch 1 nước. Rồi chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, khi rửa xong thì cho cà pháo vào ngâm. Cách này giúp cho cà pháo không bị thâm trước khi chế biến.

• Sau khi ngâm cà với nước muối, bạn lấy ra. Rửa sạch thêm 1 lần nước nữa rồi để vào rổ riêng cho khô. Đợi cà pháo khô héo rồi mới chế biến.

• Ớt: bỏ cuống, rửa sạch.

• Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch.

• Củ giềng: cạo sạch vỏ, rửa với nước và cắt nhỏ.

Ngâm cà pháo với nước muối pha loãng

Bước 2: Làm gia vị nêm cho kim chi cà pháo

• Chọn 1 cái nồi nhỏ, cho 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm vào.

• Đặt nồi lên bếp và để lửa thật nhỏ. Đun cho đến khi đường tan chảy ra, nước mắm hòa quyện vào đường có phần sánh lại là được. Cố gắng không để đường bị cháy khét ở khâu này.

• Cà pháo héo khô đã đạt, bạn cho vào hỗn hợp nước mắm và đường vừa đun. Nhớ là chờ hỗn hợp mới cho cà vào để tránh làm chín cà sẽ không ngon.

Bước 3 : Trộn đều các nguyên liệu

• Tỏi và ớt bạn cho vào cối giã và giã cho mịn, đều.

• Khi thấy cà pháo đã bắt đầu ngấm hỗn hợp, bạn cho tỏi, ớt và giềng vào.

• Trộn đều tất cả nguyên liệu lên cho hương liệu hòa quyện, ngấm vào cà pháo.

Bước 4 : Hoàn thành món cà pháo ngon

• Chuẩn bị lọ thủy tinh: rửa sạch, tráng qua nước sôi cho sạch các chất. Dùng một miếng cọ nhỏ cọ sơ qua và mang lọ đi hong cho khô hết nước.

• Sau đó trút hết hỗn hợp kim chi cà pháo vào lọ. Dùng chèn chuẩn bị sẵn ép thật chặt cho cà pháo không trồi khỏi mặt nước.

• Đậy nắp lọ kín và để nơi thoáng mát. Và chờ … 2 ngày là có thể dùng được rồi.

Những điều bạn nên biết cho món cà pháo kim chi ngon đúng “chất”

• Cà pháo sẽ không bị váng khi lấy ra dùng. Nếu …. bạn cẩn thận dùng nước sôi khi muối cà.

• Bạn có thể thay ớt bột hàn quốc cho ớt tươi trong món này cho những bạn không thể ăn cay.

• Cà pháo kiểu kim chi ngon nhất khi ăn kèm cơm trắng, thêm chút thịt luộc là khỏi chê. Chặc! Nhắc tới thôi đã thèm rồi!

Woa! Thưởng thức cà pháo kim chi cùng một tô canh chất lượng và cơm trắng thì còn gì bằng trong thời tiết thế này đúng không? Một món ăn kèm đơn giản và dễ làm, chỉ với một thời gian ngắn thôi.

Cách làm kim chi cà pháo này không phải ai cũng biết đâu nhé! Hãy biến nó thành món ăn ngon và đặc biệt cho cả gia đình bạn dưới tài nấu nướng của mình. Bất cứ trong thời tiết nào, dù nắng dù mưa thì món ăn này cũng quá ư là hấp dẫn.

Bạn thích kim chi giòn ngọt, ngoài kim chi cà phào thì bật mí với bạn món kim chi dưa hấu cũng cực ngon. Sao không thử ngay cách làm kim chi vỏ dưa hấu để thay đổi món cho gia đình nào