Ngoài những món kim chi thông thường, xứ sở kim chi còn mang đến những món kim chi vô cùng độc đáo. Hôm nay mời bạn cùng huongkimchi tìm hiểu cách làm kim chi bắp cải, một món ăn khiến nhiều fan xứ hàn thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần thiết cho món kim chi bắp cải hàn quốc

• Tôm ướp muối Hàn quốc : 1 muỗng canh, nếu không có bạn có thể lấy nước mắm để thay thế.
• Bắp cải xanh : 1 trái cân nặng tầm 1 kg la đủ
• Muối biển : 3 muỗng canh
• Bột ớt đỏ Hàn Quốc : 1/4 chén hoặc 20 gram
• Tỏi : 1 củ
• Hành lá : 100 gram hoặc 3 cây vừa
• Gừng tươi : 1 củ nhỏ

Hướng dẫn cách làm kim chi bắp cải hàn quốc tại nhà không thua gì ngoài hàng

Bước 1 : Sơ chế bắp cải

• Bắp cải mua về nhặt bỏ lá héo, dập.

• Xắt bắp cải thành những miếng vuông nhỏ, kích thước tầm 5cm mỗi cạnh, cắt bỏ phần cuống cứng.

• Cắt xong bạn rửa sạch và cho vào rổ để riêng ráo nước.

• Sau khi bắp cải ráo nước hẳn, cho bắp cải vào một thố to. Rải đều 1 lớp bắp cải rồi đến một lớp muối biển, làm vậy cho đến hết nguyên liệu.

• Bạn dùng tay đảo đều bắp cải cho ngấm muối. Cứ khoảng 15 phút đảo 1 lần. Làm vậy cho bắp cải ngấm trong 2 tiếng đồng hồ. Rồi bạn rửa bắp cải lại lần nữa với nước lạnh, để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2 : Chuẩn bị gia vị kim chi bắp cải

• Hành lá : cắt gốc, nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh, thái thành đoạn ngắn tầm 3cm.

• Tỏi : bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ rồi giã nhuyễn.

• Gừng tươi : cạo sạch vỏ, rửa lại với nước, sau đó xắt sợi nhỏ.

• Bắp cải ráo nước, bạn cho vào tô. Cho tỏi băm, tôm ướp muồi, bột ớt, gừng nạo, 1/2 chén nước lọc vào tô bắp cải. Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều hỗn hợp cho các nguyên liệu ngấm vào nhau. Bạn để nguyên liệu ngấm gia vị hết trong khoảng 10 – 20 phút là được nhé!

• Sau đó thêm vào hỗn hợp bắp cải bột ớt và hành lá, trộn đều lên. Đến khi thấy hầu như các miếng bắp cải đều được phủ màu đỏ của bột ớt là được.

 

Bước 3 : Hoàn thành món bắp cải kim chi ngon trong thời gian nhanh nhất

• Hỗn hợp kim chi bắp cải đã trộn đều bạn cho vào lọ thủy tinh hoặc hũ nhựa đã chuẩn bị sẵn.

• Bạn đặt lọ kim chi ở nhiệt độ trong phòng tầm 1 ngày là có thể ăn được.

• Khi đã mở nắp ăn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản nếu còn thừa nhé! Nhiệt độ tủ lạnh sẽ bảo quản được kim chi bắp cải có thể dùng được lâu hơn.

Cách làm kim chi bắp cải đơn giản và nhanh chóng, hương vị cũng ngon như kim chi cải thảo. Nguyên liệu làm lại dễ tìm và bạn lại không mất quá nhiều thời gian để chọn lựa.

Đu đủ là nguyên liệu rất được lòng người Việt Nam. Kết hợp cùng cách làm kim chi Hàn Quốc cho ra 1 món ăn kèm hấp dẫn. Xem ngay Học ngay Cách Làm Kim Chi Đu Đủ cay cay, giòn giòn ngon quên sầu