Ít ai biết kim chi cũng là một loại nhân cho bánh bao. Học ngay cách làm bánh bao nhân kim cùng ấm nóng ngon khó cưỡng cùng huongkimchi nhé.

Bánh bao từ lâu đã là món ăn được nhiều người Việt Nam ưa thích. Không chỉ là lương thực có buổi sáng, mà cả tận đêm những chiếc bánh bao nóng hổi vẫn cuốn hút thực khách. Người ăn không chỉ ưa thích vị ngọt của bột, mà còn ở phần nhân bánh.

Công thức món bánh bao này thế nào, tìm hiểu ngay thôi.

Bánh bao nhân kim chi cần những nguyên liệu sau

Phần nhân bánh :

• Kim chi : 300 gram kim chi cải thảo
• Thịt heo : 200 gram thịt heo xay
• Nước tương : 22 ml
• Rượu vang hoặc Shaoxing: 30 ml

Vỏ bánh bao

• Nước lọc : 170 – 200 ml
• Bột mì : 250 gram
• Men nở: 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu làm bánh bao nhân kim chi

Hướng dẫn cách chế biến món kim chi bánh bao

Bước 1 : Trộn bột làm vỏ bánh

• Trút bột mì vào tô, thêm 1 muỗng cà phê men nở vào và trộn đều.

• Đổ nước từ từ vào tô và trộn đều hỗn hợp bột.

• Dùng tay nhào đều bột cho đến khi bột trở nên mịn hơn là được.

• Rồi bạn lấy một chiếc khăn trắng sạch, làm ẩm. Và phủ lên phần bột vừa nhào. Ủ bột cho đến khi bột gia tăng kích thước gấp đôi là được.

Trộn bột làm vỏ bánh

Bước 2 : Chuẩn bị làm nhân bánh bao kim chi

• Kim chi: vắt sạch nước, xắt nhỏ để riêng

• Cho thịt heo xay vào một cái tô vừa đủ, thêm nước tương và rượu vào trộn đều.

• Cho kim chi xắt nhỏ vào trộn cùng với thịt cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

• Khi bột đạt được độ nở nhất định, bạn lấy ra khỏi tô. Rắc phần bột khô ra ngoài, xoa nhẹ vào tay giảm đổ dính.

• Tiếp theo là lấy bột mịn trong tô để nhào. Nhào đi nhào lại nhiều lần cho bột mềm và có kích thước như ban đầu là được.

Làm nhân bánh bao kim chi

Bước 3 : Làm bánh bao kim chi

• Nhào bột xong bạn chia thành 2 phần bằng nhau.

• Lăn từng phần bột thành thanh dài, chia thanh ra thành 13 miếng bột nhỏ.

• Lấy từng miếng bột ra lăn thành viên, sau đó cán thành miếng mỏng tròn dẹt. Mỗi miếng nên dày khoảng 3 mm, bề rộng bề mặt miếng thì đường kính tầm 5 – 6 mm là đẹp. Nhớ là cán mỏng đều để khi làm bánh đều phần vỏ.

Nhào bột và chia bột

Bước 4 : Nhồi nhân và hấp bánh bao

• Trộn đều nhân và cho khoảng 2 muỗng nhỏ nhân thịt lợn kim chi vào bánh. Gấp mép bánh vào và miết lại cho tròn. Chú ý là không nên nhồi quá nhiều làm lủng vỏ bánh nha.

• Bạn làm cho đến khi hết bột và nhân thì chuẩn bị hấp bánh.

• Nhồi nhân xong thì để yên bánh khoảng 15 phút, chuẩn bị xửng hấp bánh.

• Xếp một chiếc khăn ẩm lên trên xửng hấp, rồi cho từng cái bánh lên trên. Để lửa to, tiến hành hấp bánh.

• Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi thì bạn giảm lửa, để ngọn lửa vừa.

• Tiếp tục đun trong vòng 12 phút nữa là bánh chín.

• Giờ thì chuẩn bị ăn bánh thôi nào! Bày ra dĩa và cả nhà cùng quây quần bên nhau với những chiếc bánh bé xinh, ngọt ngào và chua cay của kim chi.

Nhồi nhân và hấp bánh

Thành quả món Bánh bao nhân kim chi độc lạ

Bánh bao nhân kim chi sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng khi bạn muốn đổi hương vị ăn của mình. Không quá béo như các món bánh bao khác. Bánh bao kim chi mang lại cái ngọt cay của kim chi và cái béo đạm của thịt.

Món này thích hợp cho những khi bạn bận rộn công việc không thể dậy nấu đồ ăn sáng sớm. Món bánh thơm phức sẽ khiến cả nhà thích thú ngay vừa khi đưa vào miệng.

Nếu trót nghiện món bánh bao kim chi này, thì hẳn bạn sẽ khó mà từ chối được bắp viên kim chi rồi, bởi hương vị khá giống với nhân bánh bao này. Học ngay cách làm món bắp viên kim chi này nhé